Jamon Jamon, un restaurant aux airs hispaniques rue Saint-Martin
Après avoir séduit Bordeaux, Jamon Jamon, le bistrot espagnol, débarque dans le 3ème pour combler les envies de pata negra, pintxos et tintos qui en feront chavirer plus d'un... ¡Olé!
Chez Jamon Jamon, on retrouve l'esprit bodega madrilène, à savoir : pintxos en arc-en-ciel au comptoir, pata negras suspendus au plafond, hauts tabourets sur lesquels on peine à grimper et une âme fiestera. Il ne manquerait plus que le cantador, fameux icône andalous entraînant la foule sur des airs de flamenco. Et dans ce bistrot hispanique, on petit déjeune des huevos revueltos con jamon, les œufs brouillés des vrais espagnols ! A la carte du déjeuner, on retrouve des classiques bistrotiers français à la sauce ibérique comme un tartare de bœuf dans lequel se fourrent quelques pépites de pata negra, ou encore comme un burger aux saveurs ensoleillées. C'est à l'heure du dîner que l'on se gâte avec des planches ibériques faisant la synthèse des meilleures saveurs de la péninsule : fromage manchego de la Mancha, salchichon de Catalunya y claro que sí, un jamon digne de ce nom. A tester absolument : les pimientos del padron, des mini poivrons verts cueillis en Galice, ultra salés, que l'on saupoudre de jambon serrano frit, c'est un peu la finger food espagnole par excellence. On arrose le tout d'un excellent blanc Yllera 5.5, doux et fruité comme rarement... Dans un bout de Paris devenu le temple de la street food, un bout d'Espagne ne peut que nous faire du bien !
Le restaurant Jamon Jamon se situe au 310 rue Saint-Martin, Paris 3ème. Ouverture du lundi au samedi de 9h30 à 02h00. Planches entre 20 et 30 €, pintxos à 3 € la pièce et 25 € l'assortiment de 10, tapas entre 10 et 13 €, plats à midi entre 12 et 17 €, vin au verre à partir de 5 €.
