La Corée s'invite aux Grands Boulevards avec le resto Hero ! Crédits photos : Audrey Bazanella / ParisBouge.com.

Ouvert depuis quelques jours, le restaurant Hero fait voyager notre palais à 9000 km de Paris, du côté de Séoul. Située à proximité des Grands Boulevards, cette nouvelle adresse de l'équipe du Candelaria met à l'honneur l'une des spécialités locales, le poulet frit.

L'endroit n'ouvre que dans une dizaine de minutes et déjà un petit groupe se forme devant le numéro 289 de la rue Saint-Denis à Paris. Ce vendredi 17 avril au soir, Hero fête tout juste sa première semaine d'ouverture. L'engouement suscité par ce nouveau restaurant coréen tient autant à sa proposition culinaire qu'au savoir-faire éprouvé de son équipe. Le lieu est la nouvelle création du trio Adam, Joshua et Carina, à la tête du Candelaria et du Mary Celeste dans le Marais ainsi que du Glass à Pigalle. Le chef cuisinier de Hero, Haan Palcu-Chang, est d'ailleurs un ancien du Mary Céleste. Ce Canadien connaît bien la Corée du Sud pour y avoir vécu quelques années. Il a souhaité ici faire du poulet frit, dit « yangnyeom », la star de sa carte, et l'a décliné en trois versions : nature avec du citron, avec une sauce douce à l'ail ou une sauce épicée Gochujang. On vous conseille la dernière option, relevée juste comme il faut et rehaussée d'une note sucrée hautement addictive. À déguster avec les mains ! La patate douce se savoure quant à elle en salade de nouilles pour l'entrée ou accompagnée de meringue, chocolat et sirop d'érable pour le dessert. Côté boissons, ne cherchez pas les vins. Il n'y en a aucun à la carte. Les plats se marient avec du soju, l'alcool coréen de référence, des cocktails comme la Makolada, sorte Piña Colada locale, de la bière Hite ou encore du champagne, certes moins typique mais à l'alliance heureuse. Baignée de sonorités hip-hop et rap, la décoration mise sur une ambiance asiatique et urbaine ultra-branchée, mêlant bois clair, parpaings bruts et couleurs pastel sur trois étages (les cuisines au sous-sol, le bar au rez-de-chaussée et la salle à manger au premier avec son évier central pour se rincer les mains). Bref, Hero est dans la place.

Le restaurant coréen Hero est établi au 289 rue Saint-Denis, Paris 75002. Ouverture du mardi au dimanche à partir de 19h. Dernier service vers 23 heures. Un service le midi sera bientôt proposé. Entrées entre 7 et 9,5 € ; poulet yangnyeom de 19 à 23 € le demi et de 36 à 43 € entier. Cocktails entre 7 et 12 € et bouteilles de champagne entre 26 et 125 €. Réservation vivement conseillée ici.

Hero Restaurant Coréen Grands Boulevards Paris
Hero Restaurant Coréen Grands Boulevards Paris
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