Canard & Co, le sud-ouest à Paris
La rue de Grenelle abrite depuis la rentrée une chic épicerie-resto consacrée aux saveurs basco-béarnaises. En route pour les Pyrénées-Atlantiques !
Je ne sais pas si vous avez l'habitude de passer vos vacances dans le sud-ouest mais ce que je peux vous dire, c'est que les amoureux de cette région voient Canard & Co comme un cadeau tombé du ciel. Oh quel bonheur de trouver du Russe (biscuit à base d'amandes, de meringue et de crème au praliné) de chez Artigarrede à Oloron-Sainte-Marie ! Quel plaisir de se sustenter du foie gras Biraben (maison traditionnelle dont la boutique se fait la vitrine) ! Et quel régal de (re)découvrir le saumon longuement fumé au bois d'aulne de la maison Barthouil ! Pour vous aiguiller parmi les produits et les alcools (avec notamment un étonnant Armagnac Blanc du Château de Laubade), il y a la bonne humeur basque de Cécile, tombée dans la restauration avec son père, après des études de journalisme. Pour ceux qui auraient le temps de se faire une place au milieu des étagères, la douzaine de places assises permet de déguster assiettes gourmandes (charcuterie, saumon entre 16 et 24 euros) et assiettes découverte (foie gras de canard entier à 16 euros, foie gras d'oie entier à 24 euros et caviar d'Aquitaine à 64 euros), à leur juste valeur. Pour les plus pressés, il est possible d'emporter du cassoulet ou du confit d'oie en conserve (ultra rapide à préparer à la maison), et pour les impatients exigeants, des sandwichs du terroir (6-8 euros) sont préparés sur place à la commande. Les conserves peuvent aussi s'acheter en coffret ; ça fait une bonne idée de cadeau de Noël dont on pourrait profiter !
Canard & Co est ouvert du lundi au samedi de 10h00 à 19h15 et le dimanche de 10h00 à 14h00.
Saumon longuement fumé au bois d'aulne de la maison Barthouil
L'épicerie
Foie gras de canard entier
