Café Martini : l'apéro comme à Venise
Pendant italien du bar à tapas, le bacaro est le lieu de rendez-vous prisé des Vénitiens à l'heure de l'apéritif. Dans le Marais, le Café Martini a été entièrement repensé récemment pour initier les Parisiens à cet art de vivre transalpin. Au menu : Spritz, Bellini ou vins locaux accompagnés de petites assiettes de crustacés, charcuterie fine et burrata crémeuse.
Venise, la cité des Doges et des bacaros. Véritable institution locale, le bacaro est un bar à vins à la mode vénitienne où l'on aime se retrouver à l'apéro. Un art de vivre au parfum de dolce vita que la famille Degli Esposti entend faire découvrir aux Parisiens. Suivant les pas de sa grand-mère Inès, à la tête des épiceries fines Bottega Pastavino rue de Buci et rue de Bretagne, Alexandre a repris l'an dernier le Café Martini, rue du Pas-de-la-Mule dans le Marais. Depuis le mois de mars, le jeune homme de 25 ans a refondu les lieux dans un esprit gastro-bar typique de la Botte. Ici, les préliminaires commencent par un verre de Bellini, mélange de nectar de pêche blanche et de prosecco, ou de Spritz. Au Café Martini, les amateurs de vin s'évadent quant à eux du Piémont à la Sicile, en passant par la Toscane et les Pouilles. La carte des Cicchetti (amuse-bouches italiens) éveille un peu plus les sens avec de fondantes gambas aux oignons confits, une burrata fumée onctueuse et crémeuse à souhait accompagnée d'asperges croquantes ou de la mortadelle à la truffe et du capocollo coupés fins comme du papier à musique et qui chantent sous les papilles. De quoi ponctuer ses bouchées d'un impromptu « Mamma mia !
». D'autant que les assiettes sont plutôt copieuses pour un prix avoisinant souvent 7 euros. Pour les appétits dignes d'un Italien, l'endroit dispose également d'une carte de plats typiques de la cuisine transalpine qui change selon l'humeur du chef napolitain. Et pour favoriser la digestion, rien de tel qu'un Sgroppino, sorte de trou normand vénitien à base de sorbet au citron, de vodka et de prosecco. Comme le chantaient Sheila et Ringo en 1973, « laisse les gondoles à Venise... » pour venir chanter l'amour au Café Martini.
Le Café Martini est situé au 11 rue du Pas-de-la-Mule, 75004 Paris. Ouverture du mardi au samedi de 12h à 2h. Cicchetti entre 5 et 14 €. Plats entre 13 et 19 €. Formule le midi entrée + plat ou plat + dessert entre 13 et 15 €.
