La Baignoire

Le restaurant La Baignoire est une expérience gastronomique, conviviale et authentique. La Baignoire est la nouvelle table du Sentier, par la cheffe Cecile Levy (ex restaurant Tekés), un lieu aux allures d’ancienne maison de famille, où la simplicité devient sophistication.

L'avis de ParisBouge pour le restaurant La Baignoire

La cheffe Cécile Lévy, dont on avait déjà côtoyé la cuisine lorsqu’elle était aux commandes du restaurant Tekes l’année dernière, vient d'ouvrir pendant l'été son propre restaurant. C’est désormais sur la butte du Sentier, dans un coin calme au centre de Paris, qu'on la retrouve dans son restaurant La Baignoire, avec son associé Paul Ottavioli qui tient la salle. Un petit restaurant d’une quinzaine de couverts sur tables nappées, trois places au bar et une belle grande table d'hôtes couverte de bougies, à la cave, au milieu des bouteilles. Dans une ambiance chaleureuse, très épurée le jour, tamisée aux chandelles le soir, la cheffe quitte la cuisine levantine d’Asaf Granit pour une cuisine plus française, twistée d’inspirations du monde. Au restaurant La Baignoire, la carte est très lisible. Pour chaque plat, l'ingrédient majeur donne le La : Figue, Pagre, Lotte, Canard, Chocolat, Citron. Et dans l'assiette c’est aussi lisible que sur la carte comme le démontre notre première entrée, un carpaccio de figue, tomme de Corse fumée, éclats d’amandes grillées et Timut. On n'a à peine vu la Tomme, présence très subtile. En revanche, le sel de Maldon était bien là, aucun doute, ça croustille bien au milieu de l’huile d’olive. Mais rien de tout ça n'a ruiné le plat qu’on gardera comme souvenir de ce déjeuner. Le reste défile sans faute. Le Pagre se présente comme un carpaccio, lui aussi généreusement arrosé d’huile d’olive, de basilic, piment et céleri. Quant au plat, La Lotte, elle devient Bonite aujourd'hui, et s’acoquine avec un petit fagot de haricots croquants et d’un cornichon grillé. L’assiette est maîtrisée mais un peu simple par rapport à nos deux entrées. L’huile d’olive est toujours là, mais le wasabi annoncé se fait discret. On termine avec une bonne tarte au citron déstructurée, bien onctueuse, au citron caviar dont on ne voit aucune bille dans l'assiette. Alors si en cuisine la maîtrise est incontestable, on a du mal à retrouver dans l'assiette ce que le menu annonce. Trop subtil ? changements de la cheffe à la dernière minute ? ou bien ce sont les adaptations faites pour l’offre de déjeuner ? Allez savoir... Ça reste de bonne augure. L’addition : 31€ la formule entrée plat dessert au déjeuner, auquel s’ajoute notre entrée supplémentaire à 18€. Au dîner, compter une cinquantaine d'euros.

Visité par la rédaction le 19 septembre 2023.

Voir tous les restaurants testés à Paris
Recevez par e-mail nos prochains avis de restaurants