Restaurant gastronomique à Paris pour le réveillon 2017. Crédit photo : Le Shangri La.

Cinq restaurants gastronomiques pour le dîner du nouvel an à Paris pour rêver au dernier repas de l’année. Les plus grandes tables parisiennes sortent le grand jeu à l'occasion des fêtes et nous émerveillent de menus aux constellations gourmandes, des étoiles dans les yeux et dans les papilles. Pour le plaisir, voici une sélection des menus d’exception pour fêter le nouvel an à Paris à la table de grands chefs.

Le Sur Mesure au Mandarin Oriental

Le Sur Mesure par Thierry Marx au Mandarin Oriental. Crédit photo : Mandarin Oriental

2016, une année chargée pour le chef Thierry Marx. Une boulangerie, une brasserie L’Étoile du Nord et toujours au Sur Mesure, une cuisine millimétrée, finesse et raffinement de mise. Au menu de ce restaurant gastronomique pour la Saint-Sylvestre, tuiles craquantes, canette de Challans fumée et betterave à l’hibiscus. Pressé de foie gras et anguille fumée "Terre et Estuaire". Le risotto de soja aux huîtres s'enjolive de truffes blanches d’Alba. Côté mer, homard, miso laqué et côté terre, bœuf charbon, pulpe de pommes de terre et truffe noire hachée. En dessert, clémentine de Corse et vanille bourbon. Le Sur Mesure, restaurant deux étoiles, un dîner haute couture pour un réveillon gastronomique à Paris !

Le Sur Mesure au Mandarin Oriental,  Menu dégustation en 6 plats : 550 € par personne (hors boissons).

Le Dalí au Meurice

Le Dali au Meurice. Crédit photo : Le Meurice Paris. 

Le Dalí, un décor à couper le souffle et, dans les assiettes, une symphonie signée Alain Ducasse et mise en scène par le chef Jocelyn Herland. Les belles notes se succèdent. Bar mariné, crème acidulée et caviar. Pavé de turbot rôti, artichauts poivrade et râpée de truffe noire. Pour poursuivre l’échappée, pièce de veau rôti, laitue braisée et pommes fondantes. Et une touche acidulée pour clore ce dîner de la Saint-Sylvestre 2017, les citrons à partager et chocolats de la maison. Le dîner du Nouvel An au restaurant Le Dalí, une œuvre d’art comestible et irrésistible dans un restaurant au luxe raffiné pour bien commencer l’année.

Restaurant Le Dalí au Meurice, réveillon de la Saint-Sylvestre : 500€ personne hors boissons.

La Bauhinia au Shangri-La

Restaurant La Bauhinia. Crédit photo : Skiss

Direction le boudoir enchanté du Shangri-La où, sous la verrière datant des années 30 et son lustre imposant, se joue une cuisine tout aussi bluffante pour le dîner du Nouvel An 2017 au restaurant La Bauhinia. Tartare de bar aux agrumes, foie gras de canard, gelée de sangria et pâte de coing épicée. Les Saint-Jacques s’accompagnent de semoule de choux-fleurs multicolores et d’un beurre blanc au caviar français. Le filet de biche se poudre de poivres et de genièvre et se lie d’une sauce grand veneur. Pour le fromage, brillat-savarin nourri de truffe noire. Et au dessert, cédrats de pays pochés aux noisettes du Piémont torréfiées. Difficile de commencer 2017 d’une plus belle façon !

Restaurant La Bauhinia au Shangri-La, menu de la Saint-Sylvestre à 300€.

Le Cinq au George V

Restaurant Le Cinq au Four Seasons Hotel George V. Crédit photo : Four Seasons Hotel George V.

Restaurant étoilé à Paris, Le Cinq de Christian Le Squer termine cette année 2016 en beauté, une troisième étoile en poche. Au menu du nouvel an de ce restaurant trois étoiles au guide Michelin, un dîner du réveillon 2017 à la poésie enchanteresse dont les intitulés laissent rêveur : écume iodée aux saveurs maraîchères, foie gras accompagné de caviar osciètre, aiguillette de turbot dorée, macération de cresson et poire au champagne vintage. Pistaches amères glacées et concentré de kumquat, et pour finir, rafraîchi d’écorces de chocolat noir aux éclats de noisettes torréfiées. Prêt à toucher les étoiles ?

Restaurant Le Cinq au Four Season Hotel George V, menu du réveillon à  1200€, hors boissons.

 La Table de L’Espadon au Ritz

La Table de L'Espadon. Crédit photo : Vincent Lerroux.

Un retour en pleine grâce, le Ritz revêt ses plus beaux apparats pour le dîner du Réveillon 2017. “Le Ritz Paris sur son 31” au restaurant gastronomique L'Espadon, caviar, Saint-Pierre, homard et chevreuil s’invitent à table. Et pour l’enchaînement sucré, on fond pour le chapeau étoilé, craquant au cacao, sorbet mandarine mikan et chocolat dissimulés sous un chapeau en fine coque de grué aux mille éclats, glace sura de l’île de Java, biscuit mœlleux, nuage de chocolat noir et sauce cacao. Un rêve éveillé avec musique maestro et piste de danse sous la verrière au cœur de Paris !

Restaurant La Table de L’Espadon, le Ritz Hotel, menu du réveillon à 2017€.

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