Résolution #6 : Manger mieux, mais toujours se faire plaisir
Foie gras, dinde, bûche, chocolats... Les fêtes ont laissé quelques traces dont vous voudriez vite fait vous débarrasser. Alors en ce début d'année, on essaie de surveiller son assiette sans pour autant devoir sucer des feuilles de salade. Voici quatre façons de bien gérer la reprise en continuant à se faire plaisir.
Le menu gluten free
Si supprimer le gluten est pour certain une nécessité, pour les autres il peut être le moyen de se purifier après des excès. Le débat fait rage dans les hautes sphères de la nutrition pour savoir si vivre sans gluten, excepté si c'est une question de santé, est un régime sain. Disons pour le moment que l'écarter ponctuellement ne vous fera pas de mal et permettra une meilleure digestion ! Mais attention, le gluten se cache partout : dans beaucoup de céréales et par conséquent tout ce qui est fabriqué à base de celles-ci (gâteaux, pâtisseries, pâtes, pizzas, biscuits...), certains plats cuisinés, certaines sauces et condiments, etc. Chasser le gluten est donc un sacré combat. Heureusement, de plus en plus d'adresses à Paris surfent sur cette vague et proposent tout ce qu'il faut pour bien manger et se faire plaisir, le tout sans gluten !
-Quelques adresses : Helmut Newcake, Noglu, Hank, Thank You My Deer, Bears and Raccoons, Grom et beaucoup d'autres encore qui distribuent notamment les produits de l'Atelier des Lilas.
Le menu bio
Manger bio ne vous fera pas perdre vos kilos des fêtes, que les choses soient dites. Mais manger bio vous poussera certainement à surveiller plus votre assiette et à mieux en gérer le contenu, donc à rééquilibrer votre alimentation pour compenser les excès de ces derniers jours. Les produits bio sont issus d'une technique de production agricole qui consiste à refuser d'utiliser tout produit génétiquement modifié. Par conséquent, l'alimentation bio limite l'exposition aux pesticides et autres substances qui peuvent perturber votre petit for intérieur. Plus de qualités nutritionnelles, plus de vitamines, plus de saveurs... Manger bio est aussi un état d'esprit, préoccupation environnementales obligent, et un budget, bah oui c'est un peu plus cher ! Aujourd'hui, plus besoin de parcourir des distances pharamineuses sur votre vélo pour vous ravitailler, il s'ouvre des boutiques et restaurants bio aux quatre coins de la capitale, qui arrivent même parfois à ne pas mettre à la diète votre budget !
-Quelques adresses : toutes les adresses de "Bob" (Bob's Juice Bar, Bob's Kitchen, Bob's Bake shop...), les cafés Pinson, Causses, Bioburger, Bread & Roses, etc.
Photo 1 : Causses. Crédit photo : Fanny B / ParisBouge.com. Photo 2 : Jules & Shim. Crédit photo : ParisBouge.com. Photo 3 : Helmut Newcake. Crédit photo : ParisBouge.com.
Le menu d'ailleurs
Et si pour rééquilibrer notre alimentation nous allions voir du côté de la Corée ? Si on vous dit nourriture coréenne, vous pensez certainement : bibimbap, japchae, galbijjim ou encore sinseollo. Tous ces petits plats qui commencent déjà à vous mettre l'eau à la bouche, et pour cause ! La cuisine coréenne est réputée pour beaucoup de choses. Tout d'abord, son équilibre, car c'est une cuisine saine aux valeurs nutritives excellentes. Mais aussi sa créativité avec un mélange de beaucoup d'ingrédients et d'assaisonnements qui s'harmonisent vraiment bien en bouche. Sans oublier le plaisir visuel, parce qu'une belle assiette bien colorée est toujours plus appétissante qu'un triste plat de coquillettes. Bref, c'est beau, c'est bon, c'est sain, alors on file manger coréen.
-Quelques adresses : Nol Bou, Chez Mao, Jantchi, Sobane, L'Arbre de Sel, Jules et Shim, Sodam...
Le dessert sans sucre
Chocolat, glace, bûche, macaron, gâteaux, galette... Vous en avez fait une overdose ! Après tout ce sucre ingurgité ces derniers jours, pourquoi ne pas faire une vraie pause ? Bonne idée, mais pas question de se priver de dessert pour autant, c'est sacré. Alors pour les grands gourmands qui ne veulent pas faire l'impasse, tentez donc les desserts sans sucre. Et ne croyez pas que cela se réduira à un yaourt nature, car aujourd'hui les adresses qui bannissent le sucre (principalement destinées aux diabétiques) apparaissent petit à petit et proposent une gamme bien plus large qu'on ne le pense : bonbons, pâtes à tartiner, confitures, chocolats, nougats, tartelettes, biscuits fourrés, glaces... N'imaginez pas non plus que ces produits sont bourrés d'aspartame ou totalement fades pour autant. La plupart du temps, le sucre est remplacé par le sirop d'agave, un édulcorant naturel venu du Mexique qui a tout pour lui : peu de calories, faible glycémie et grand pouvoir sucrant. Vous reprendrez bien un peu de dessert ?
-Quelques adresses : elles sont encore rares à Paris mais on peut tout de même en compter quelques unes comme DeliceSweet, Pâtisserie Eugène ou Chloé.S.
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