Préface, la galerie arty devenue café
Naïs et Rémi, deux artistes passionnés, ont transformé leur « white cube » en café-cantine convivial. Chez Préface, on y mange des produits joyeusement vitaminés (et gluten-free) tout en discutant d'art.
On connaissait déjà la galerie d'art contemporain et de design sous le nom d'Artisan Social Designer, elle-même renommée Préface il y a un an. La vitrine désormais sert d'ardoise aux plaisirs de bouche que l'on y sert depuis un mois. Dans une déco minimaliste faite de tables en bois blond et de suspensions pigmentées Studio Monsieur, on a testé une belle proposition de brunch dominical à 16,50 euros. Pour cet honnête prix, voilà un joli mix d'ingrédients healthy : œufs brouillés, toasts à l'avocat, aux cornichons, au cheddar, aux pommes de terre et aux oignons, salade d'haricots rouges aux tomates et herbes fraîches, chips de légumes épicées, fruits, cake, jus de fruits pressés minute et boisson chaude (on adore leurs mélanges d'infusion bio). Les autres jours, le déjeuner à 14,50 euros compte une assiette du jour, un toast au choix, une boisson et une soupe ou un dessert. On n'oublie pas la formule à emporter à 9,50 euros, incluant un sandwich, un mini cake et une soupe ou une boisson. Les produits sont ultra frais et les plats, tous gluten-free, changent tous les jours. Naïs et Rémi, qui se prêtent avec joie au jeu de la cuisine, n'ont pas enfoui leur sensibilité pour l'art contextuel et l'art conceptuel : le lieu accueille en effet des conversations, des performances artistiques... « Il y a eu des démarches similaires dans l'histoire de l'art, explique Naïs, avec notamment Gordon Matta-Clark et son resto new-yorkais géré par ses amis ou encore Air de Paris et Les Ateliers du Paradise. On s'est dit qu'on pouvait faire du café un dispositif pour des interventions d'artistes. » Pour le public aussi, le dispositif de Préface est parfait !
Préface est situé au numéro 68 de la rue Gravilliers dans le 3ème arrondissement de Paris. Il est ouvert du mardi au samedi de 9h à 18h et le dimanche de 11h à 17h.
