La Bagarre

Le restaurant La Bagarre maintient les codes établis des bars à manger de ce quartier. Les vins sont propres, vivants mais côtoient des tacos aux recettes bien françaises. La Bagarre est une taqueria à la française, un comptoir épicurien où l’on vient déguster des créations de saison midi et soir, bar à vins et cocktails où l’on traîne entre potes. Le restaurant La Bagarre se fond dans l'univers bien commun du quartier, et propose une cuisine avec ses twists et au sourcing éthique.

L'avis de ParisBouge pour le restaurant La Bagarre

Entre Goncourt et Belleville, le restaurant La Bagarre est une taquería à la française. C’est le dernier projet en date d’Elliot Lefevre, déjà propriétaire du restaurant La Parade quelques mètres plus loin (et de La Riposte, une pizzeria dans le 9ème qu’on avait testé l’an passé). Avec le restaurant La Bagarre, il ouvre une adresse qui s’inspire de la culture de Mexico City, ville où il s’est expatrié durant deux ans pour y monter un bar à cocktail. Voilà donc désormais un restaurant qui jongle entre bar à vin/cave à manger du 11ème et de la taquería. Dans ce lieu aux airs de bistrot épuré, de bois de briques et de pierre, la carte fusionne entre petites assiettes et tacos bien inspirés de la cheffe Yen Nhi Huynh. Installé le long de la baie vitrée, on envoie l’œuf mayo rose (5€) où le jaune ici est coulant, pour notre plus grand bonheur, et coule jusque sur la mayo au chipotle, au fond de l’assiette. Plus bas sur la carte, la Soupe de maïs (7€) tombe à pic en cette journée glaciale, un velouté fait d'un beurre noisette et de crème de maïs. C’est bien onctueux, ça tient au corps. Les notes de popcorn nous rappelleraient presque le bol de céréales de nos petits déjeuners d’enfance. Du côté des tacos, on se passe des versions végé (9€) pour goûter le nouveau venu pas encore à la carte, qui nous est proposé en suggestion : Poitrine de cochon (10€) confite six heures, soja, et épices, sarrasin grillé sur le dessus. Les tacos sont servis par deux, et comment vous dire… c’est très très bon. Les tortillas de maïs sont celles de Los Cuates qu’on commence à voir désormais un peu partout. Les plus traditionnelles, des tortillas nixtamalisées sont produites à même pas 50 km de Paris. Tous les produits sont français, locaux quand c'est possible, hormis pour les épices. Pour la deuxième assiette de tacos, on se tourne vers ceux à la Dorade (11€) sur deux tostadas craquantes, avec du fenouil cru et une petite sauce chimichurri assez discrète. Sympa mais on est déjà addict à ce taco de Poitrine de Porc… Dehors, il fait froid et on a envie de réconfort. Alors on rajoute une paire de tacos au Bœuf bourguignon (10€) qu'on est amené à arroser d’une sauce onctueuse fruitée et épicée. Était-ce nécessaire ? Ca twiste bien le plat mais en même temps ça masque pas mal le goût de cette viande de bœuf mijotée effilochée, fondante et si odorante. Prochainement à la carte, la quesadilla à la raclette (10€) devrait faire un malheur. Le temps presse et on est obligé de se passer de dessert (fondant choco ou pavlova, 8€). Alors ce restaurant La Bagarre ? On est clairement, comme annoncé, entre le barav’ du quartier sud de Belleville et la taqueria. La carte est propice au partage et s’accompagne de centaines de références de petits vignerons français (à partir de 6€ le verre). Côté tarifs c’est assez abordable. Au déj, la formule propose une assiette et une paire de tacos à 15€ (20€ avec deux assiettes), ça mérite bien un arrêt si vous êtes dans le coin.

Visité par la rédaction le 30 novembre 2023.

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