Aux 2 K

Au restaurant Aux 2 K, Samantha Kagy et Kimiko Kinoshita unissent leurs compétences pour vous offrir une expérience culinaire qui reflète leur personnalité. Les deux cheffes, qui se sont rencontrées lors de leur passage au restaurant le Violon d'Ingres, proposent une cuisine inspirée du Sud-Ouest, témoignant de l'influence de leurs parcours étoilés, le tout dans un esprit de simplicité et de sensibilité. Le restaurant Aux 2 K propose une cuisine instinctive, élaborée en fonction des saisons, avec une carte courte qui évolue régulièrement. Vous aurez le choix entre des plats à la carte ou un menu à 41€.

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Aux 2 K

La rue de la Tour d’Auvergne a la particularité d'être une rue où l’on trouve des restaurants gastronomiques de poche. Entendez par là, une quinzaine de couverts. Après Aspic (1*), et plus récemment Chenapan, voici désormais le restaurant Aux 2 K et son écrin de bois de vingt-quatre places bien tassées, sans intimité possible. “2 K” comme Samantha Kagy au salé et Kimiko Kinoshita à la pâtisserie. Deux cheffes japonaises formées dans le sud-ouest (on en verra quelques clins d'œil) et aux parcours remplis d’étoiles (Violon d’Ingres, l’Ours à Vincennes, Atelier Joël Robuchon, Taillevent). Deux cheffes qui maîtrisent les techniques et les codes de la cuisine gastronomique. Mais dans leur restaurant Aux 2 K, c’est sur une ardoise façon bistrot que le menu s’affiche. On pioche parmi quatre entrées, quatre plats et cinq desserts, ou dans les formules, 29€ au dej, 41€ entrée plat dessert, 68€ en six services (deux entrées, deux plats, deux desserts). Gougères au comté en amuse-bouche, suivies de cromesquis de porc effiloché, un petit bonbon comme les chefs aiment souvent dire. Des cromesquis bien dorés à l'extérieur, parfumés et ultra fondants à l'intérieur. Arrive ensuite un velouté aux cèpes très onctueux avec son œuf parfait tout en douceur, toujours réconfortant, contrebalancé par les petits croûtons de pain d'épice et leur condiment citron confit. Le premier plat est un lieu noir grillé, chorizo et sauce vierge, et un tourin à l’ail. Notre oreille indiscrète a capté la remarque venue de la table voisine qui se plaignait du tourin. On comprendra la remarque, ce tourin aux airs de purée d’ail est très très costaud. Si vous n’aimez pas trop l'ail, oubliez tout de suite ce plat. Mais si on ramasse tous les ingrédients du plat, ça s'équilibre. Belle cuisine du poisson, beau morceau, mais chorizo absent, dommage c’est cette association qu’on était venu chercher. Le second plat nous réconcilie. Une pluma de porc marinée au yuzu et au piment, grillée, extrêmement tendre, juteuse. L’accompagnement de saison, purée de châtaignes et poêlée de chanterelles et girolles, donne de belles couleurs automnales à l’assiette. Place aux desserts de la cheffe Kimiko Kinoshita. Comme prémisse, un empilement de mousse vanille, sorbet coing, grenades, sablé aux noix, gourmand avant de passer au tiramisu revisité. Ici il est tout en finesse, très aérien. On n’est pas de grands amateurs de café et donc pas non plus de cette spécialité italienne, mais celui du restaurant Aux 2 K est passé crème par son parfait équilibre.

Visité par la rédaction le 27 octobre 2023.

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