Datil

La chef Manon Fleury ouvre Datil, son restaurant. Celle qui fut repérée au Mermoz et incarne désormais la nouvelle génération de cheffe engagée, ouvre enfin sa table. Après plusieurs résidences au Perchoir Ménilmontant, au Châlet des Îles Daumesnil, Manon Fleury pose ses couteaux dans le Haut Marais, dans son restaurant Datil. Un nom d'une ancienne variété de prune, récemment remise au goût du jour, que la cheffe a choisi en hommage à sa passion pour les fruits. Datil c'est aussi le nom d'un piment américain, et en espagnol c'est la traduction de « dattes ». Vous l'aurez compris, chez Datil, Manon Fleury continue de placer le végétal au cœur de sa cuisine. Pour l'accompagner, elle s'entoure de la cheffe Laurène Barjhoux, deux cheffes qui se connaissent bien pour avoir déjà travaillé ensemble à plusieurs reprises. Menu déjeuner en 4 temps 65€, dîner en 7 temps 120€. Ouverture du restaurant Datil prévue le 25 septembre.

Crédit photo : Pauline Gouablin

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Datil

Le restaurant Datil n'a pas encore été testé par la rédaction de ParisBouge

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