In Puglia

In Puglia est une saladerie/sandwicherie de quartier servant des plats à base de produits italiens, de la région des Pouilles plus précisément. Salades et autres produits à emporter ainsi que des sandwichs typiques de la région : la Puccia.

L'avis de ParisBouge pour le restaurant In Puglia

Ils font déjà découvrir la cuisine des Pouilles dans leur restaurant familial Le Talon caché, rue Gounod dans le 17ème. Avec In Puglia, Simone et Lisa poursuivent leur mission de faire découvrir la cuisine apulienne mais au travers d’une adresse plus simple. In Puglia, c’est une petite boutique avenue de Villiers, en face du Lycée Carnot, où l’on peut prendre une salade sur place ou à emporter, déguster la véritable Focaccia des Pouilles, une fougasse fine et croustillante, garnie de tomates fraîches et d’olives de Bari, tout simplement, mais surtout, et c’était la raison de notre venue, goûter La Puccia, un sandwich typique des Pouilles. Fait à partir d’un pain de 125g d’environ quinze centimètres de diamètre, La Puccia est entre le panini et la pita, avec une base de recette de pâte à pizza. Entre les deux tranches toastées, on retrouve des ingrédients frais issus de la tradition culinaire des Pouilles : tomates, aubergines, artichauts, fromages, charcuterie, thon, huile d’olive… qui se déclinent dans les huit recettes proposées. Tous les bons produits qu’on a envie de manger l’été lors de ces fortes chaleurs. Pour les plus gourmands, il y a la Puccia aux boulettes de légumes, sauce tomate et parmesan, ou la Puccia à la parmigiana. Mais nous on goûtera la Puccia à la saucisse des Pouilles, cima de rapa et straciatella, et pour un max de fraîcheur, la Puccia aux légumes des Pouilles avec aubergines, courgettes, artichauts, tomates séchées et pesto de basilic. Attention, c’est copieux, on n’a pas pu finir les deux, on est reparti avec un doggy bag. On n’allait quand même pas partir de chez In Puglia sans goûter un Pasticciotto, une pâtisserie italienne typique de la région du Salento dans les Pouilles, fait de pâte sablée et fourrée de crème pâtissière, pistache pour nous, sinon également dispo : limon et cerise amarena. On n’est pas des grands amateurs de ce genre de desserts italiens, un peu trop secs à notre goût, mais ici la douceur de la crème pâtissière rééquilibre un peu l’ensemble. À côté des salades, dans les frigos, on trouve aussi des boissons importées (jus de fruits Mandarino, Limonata, sodas…), et sur l’étagère à côté, quelques produits d’épiceries à emporter (huiles, babas au limoncello, pâtes…). Entre 10€ et 13€ la Puccia, 5€ le pasticciotto.

Visité par la rédaction le 14 juin 2023.

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