Wunderbär : la street food allemande s'installe à Paris

Pour les français, la bouffe allemande c’est des saucisses, juste des saucisses plaisante Joël, co-créateur du restaurant de street food allemande Wunderbär installé rue Beaurepaire. Sauf que des saucisses, la fameuse wurst, on en trouve de tous les types au Wunderbär : la classique berlinoise Curry wurst qui est servie grillée et nappée de sauce (maison, s’il vous plaît), la Weiss Wurst de Munich cuite à l’eau et servie avec de la moutarde sucrée, la Nuremberg aux herbes, servie grillée, la Thuringer avec sa chair plus fine et ses herbes fraîches… La nourriture allemande est si méconnue que Joël fait la traduction du menu à tous les nouveaux arrivants. Ce qui leur plaisait dans la gastronomie allemande ? Sa sobriété. Les créateurs du lieu, Ken et Joël aiment bien l’idée d’un menu simple, sur le pouce, à n’importe quelle heure de la journée. Ils servent d’ailleurs en continu du midi au soir. À la carte, des plats veggie aussi, il en faut pour tous les goûts. Et différentes salades pour accompagner les saucisses. En dessert ? Un apfel strudel copieux et une mousse au thé et spéculoos, le tout fait maison. En boisson, on déguste de la bière allemande : de la Augustiner et Rothaus en bouteille, de l’Ayinger ou la Rothaus côté pression. La street food du Wunderbär se mange à l’intérieur, dans des assiettes en faïence blanche et bleue, autour de tables en bois brut. Petite surprise au sous-sol, une pièce cosy avec un baby-foot. Au comptoir, les créateurs se sont amusés autour du bois et du zinc avec des soudures apparentes, c’est sobre et ça a de la gueule. Si on résume, le Wunderbär c’est d'abord des saucisses (mais pas que), un spot sympa où grignotter toute la journée comme à Berlin.

Le Wunderbär se trouve au 16 rue Beaurepaire, 75010 Paris. Il est ouvert du mardi au dimanche, de 12h à 23h, jusqu'à 1h le vendredi et samedi. Comptez 4,20€ pour une wurst, 4,30€ pour les salades d'accompagnement, entre 2€ et 4€ pour un dessert.