Julien Serri ouvre Baciato, un popup de street food italienne aux Galeries Lafayette Gourmet
En attendant l’ouverture en juin dans le 2ème arrondissement de Baciato, le nouveau concept de fine street food italienne du Chef Julien Serri, rendez-vous dès ce mercredi 19 avril 2023 pour une première ouverture en pop-up, au rez-de-chaussée des Galeries Lafayette Gourmet.
Baciato s'est inspiré de l'histoire des casse-croûtes italiens, des sandwichs préparés avec amour et garnis des meilleurs ingrédients salés ou sucrés. Le chef a combiné son talent et sa passion pour la boulangerie pour créer une recette de pain moelleux et généreux, avec une subtile saveur d'une des meilleures huiles d'olive italiennes. Le Baciato est un sandwich personnalisable, légèrement toasté, et réconfortant. Le Chef Julien Serri, membre du Collège Culinaire de France, est connu pour sa rigueur dans la sélection des ingrédients de qualité. Avec tout ça, on ne peut s’attendre qu’à du bon !
Au menu de Baciato, le Veggie (10,90€) : ricotta au citron confit et thym,tomates cerises semi-confites, Parmesan DOP, mélange de jeunes pousses ; Le Mortadell’ (11,90€) : ricotta au citron confit et thym, mortadella (maison Villani), mélange de jeunes pousses, pistaches concassées ; Le Tartufo (15,90€) : ricotta à la truffe, jambon Madame Culatta (maison Villani), mélange de jeunes pousses, copeaux de truffe fraîche italienne (maison Guatieri). Pour les sucrés : Beurre de cacahuètes, fraises confites selon une méthode ancestrale (Maison Fabbri) (4,90€) ; Pâte à tartiner chocolat, noisettes IGP du Piémont, cacao amer (5,90€) ; Pâte à tartiner à la pistache, pistaches concassées (5,90€). Supplément d’1,50€ si consommé sur place.