Hardware société : un coffee shop à la mode de Melbourne

Lorsque notre radar instafood repère un nouveau coffee shop, c’est l’hystérie. Googlé, Hardware Société s’annonce à Melbourne. Pas de panique, nos faims seront comblées, l’enseigne a bien élu pignon sur rue face au Sacré-Cœur. Ce nouveau café pourrait se résumer en un mot : schizophrénie. Des envies d’identités multiples s’inscrivent aussi bien dans le décor, mêlant un mur papillonné, signé Christian Lacroix, à des banquettes en bois et des tables en marbre très aussie-scandy, que sur la carte où le bircher suisse, côtoie le french toast, ou les churros espagnols. Malgré son grain de folie, Hardware Société retranscrit ses origines natales d’un coup de maître. Comme à domicile, le brunch se sert en continu tous les jours, et à l’assiette. Diversité, excentricité, volumes et sucré-salé telle est la maxime de la popote Melbournoise. 

L’œuf Bénédicte se hisse sur un bun à l’encre de seiche (de la Boulangerie BO), avec un homard façon gribiche. Bien plus convaincante, la poitrine de porc croustillante cohabite avec de parfaits œufs au plat sur toast, galettes de pomme de terre et bacon, le tout vivifié d’un chutney de tomate renversant.  Pas de breakfast sans sucre, la signature, c’est la fried brioche ! Travaillée comme un pain perdu à la française, la brioche refait le tour de quelques classiques sucrés. Aujourd’hui l’australien Lamington prend la forme d’une tranche incisée à la confiture de fraise, et coiffée d’une panna cotta, de copeaux de coco grillés, fraises fraîches et myrtilles confites. Pour la dose caféinée, on choisit le cold brew servi en set mignonnet avec sirop de sucre et pot de lait, ou le cappuccino avec les graines de Padre, une maison de torréfaction australienne. Le chocolat chaud à verser dans une ganache cacaotée est lui aussi, à ne pas manquer au restaurant Hardware Société.

Hardware société se situe au 10 rue Lamarck, 75018 Paris. Il est ouvert du jeudi au lundi de 9h à 16h30.  Comptez entre 13€ et 18€ pour les plats, brunchs, environ 4€ pour les cafés et boissons chaudes. Les pâtisseries BO sont à 6€.