Baton Rouge à Pigalle : un bar à Paris à l'ambiance de Louisiane. Crédits photos : Stéphanie Chermont / ParisBouge.com.

Ouvert depuis une semaine, ce bar de la rue Notre-Dame-de-Lorette fait sensation par ses cocktails de qualité et son ambiance vaudou. Bienvenue au Baton Rouge !

Situé juste en face de l'épicerie branchée Causses, à deux pas du Bus Palladium et de Puce, le bar Baton Rouge doit son nom en référence à la capitale de la Louisiane. Derrière ce bar au concept original, chaleureux et mystique, deux copains aussi doués que sympathiques, Joseph Biolatto (Apicius, Forvm) et Julien Escot (propriétaire du Papa Doble à Montpellier), accompagnés au service de Germain Vieira et Chloé Serra, ont décidé de se lancer ensemble même si à l'origine le 9ème n'était pas leur quartier de prédilection. À la carte, les mélanges ont de quoi agiter nos papilles : du whisky, du rhum, du sirop d'érable, des épices, du lait, des liqueurs, des sirops et surtout l'art de savoir bien choisir ses ingrédients pour des cocktails qui respirent l'Amérique. Il faut compter 13 euros par cocktail et l'expérience gustative vaut le détour. Les deux bartenders se sont inspirés d'un petit livre magique, le « Famous New Orleans Drinks » chiné sur internet pour des recettes traditionnelles et introuvables ailleurs en France. Pour accompagner ces Paloma y Mula, Louis de Pointe du Lac, Green Beast et autre Nola Fizz, Baton Rouge propose des mets typiques eux aussi de la Nouvelle Orléans : un Po'Boy Sandwich, une sauce Mojo Criollo avec du pain par exemple. De quoi réussir son apéro et un dépaysement le temps d'une soirée, la décoration est plus que soignée. Pour les curieux, n'hésitez pas à observer la niche vaudou planquée dans la grande salle à gauche en entrant, elle regorge de trésors du patron !

Le bar Baton Rouge est situé au 62 rue Notre-Dame-De-Lorette, 75009 Paris. Ouverture du lundi au samedi de 18h à 2h.

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