Une nouvelle pâtisserie-salon de thé a élu domicile dans la rue de l'Abbé Grégoire. On s'y arrête, on s'y attarde et on déguste !
Colorova Pâtisserie a pris la place d'un ancien institut de massage et c'est tout autant de plaisir et de sérénité qui s'en dégage. A commencer par la déco, une belle surprise qui nous fait dire « Whouah » dès qu'on ose s'enfoncer dans la salle du fond abritée sous une lumineuse verrière. C'est en effet un mix très contemporain mêlant papier peint graphique, mobilier asiatisant, inspirations tunisiennes et objets de famille qui est né dans la tête de Charlotte et Guillaume, les deux initiateurs du lieu. On sent derrière le binôme une complicité charmante et un goût du travail bien fait. Tous deux ont été formés à l'école Ferrandi et c'est un pur hasard si Colorova Pâtisserie s'est retrouvée dans la même rue. L'originalité du concept ? La pâtisserie française, classique, servie à l'assiette. Religieuse à la fleur d'oranger, tartelette spéculoos, caramel et cacahuète, éclair à la pêche et à l'abricot... On peut aussi les prendre à emporter mais ce serait dommage de manquer Guillaume à la tâche, à travers les vitres de la rue ou du salon de thé. « C'est un laboratoire de pâtisserie qui montre qu'on n'a rien à cacher et qu'on travaille proprement », souligne Charlotte. « Moi, je voulais absolument travailler avec la lumière naturelle », surenchérit Guillaume. Le jeune homme, passé par les cuisines du Plaza Athénée, de la Maison Blanche et du Terrass Hôtel, a le caractère bien trempé des bons vivants exigeants. Cette exigence, on la retrouve dans la qualité des desserts et du brunch du week-end. On y va donc aussi bien pour le tartare fondant que pour l'entremet à la groseille, au chocolat et aux fèves tonka. Whouah.
Colorova Pâtisserie est ouverte du lundi au vendredi de 9h à 19h et les samedis et dimanches de 11h à 17h.
Le brunch coûte 26 €. Les pâtisseries coûtent entre 3,50 € et 5,50 €.
Crédit photos : Romain Bega.