Sherry Butt : cocktails sans prohibition

Nuit Bars

24/09/2012 16:30 - par Emilie Vidaud

Depuis quelques années, le pavé parisien voit fleurir moult bars orchestrant la grand-messe du shaker. Cachés derrière une échoppe trompeuse ou situés au fond d'une ruelle sombre, ces nouveaux lieux nocturnes se font discrets, comme au temps de la prohibition. Mais pas le Sherry Butt...

Une large devanture exposée aux regards des passants du quartier Saint-Paul, une déco brute de décoffrage et un accueil casual chic bien loin des clichés parisiens... Aucun doute là-dessus, le Sherry Butt tire son épingle du jeu en créant un espace hautement moderne aux accents résolument contemporains. Alternant successivement le style classieux de certains lofts new-yorkais et les ambiances intimistes des boudoirs rococo-baroques, cette "cocktail affaire" n'a qu'une ambition : chérir le précieux breuvage en lui offrant un écrin digne de ce nom. Done ! Les deux têtes pensantes du Sherry Butt, Cathleen l'irlandaise et Amaury le frenchie, n'en sont pas à leur premier fait d'arme dans le petit monde de la mixologie. Anciens du Curio Parlor et du Prescription, ils ont écumé les bars à cocktails des plus grandes capitales du monde avant de se jeter à l'eau. « Nous voulions créer un cadre détente où il est facile de s'installer confortablement pour siroter un cocktail ». On les croit sur parole tant nos yeux sont comblés et nos papilles frétillent à la seule lecture de la carte, où les grands noms du whisky côtoient les créations cocktails de la fine équipe. La reco de la rédac ? Assurément le Frangipagne (13€), un délicat mélange de rhum, cognac, sirop de champagne et d'orgeat, sans oublier le fameux bitter au bon goût de chocolat. Cocktailement vôtre !