Créatures

Le rooftop des Galeries Lafayette Paris Haussmann accueille chaque été le restaurant Créatures, restaurant éphémère estival 100% végétarien installé sur la terrasse des Galeries Lafayette Paris Haussmann. Découvrez chez Créatures la cuisine méditerranéenne et végétarienne du chef Julien Sebbag. Ouvert tous les jours pour le petit-déjeuner pour déguster muesli, viennoiseries, jus ou boissons chaudes (10h-12h), le déjeuner (12h-15h), puis pour boire un verre l'après-midi jusqu'à 20h.

Crédit photo : ParisBouge

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Créatures

A la tête de Créatures, le restaurant estival et éphémère du rooftop des Galeries Lafayette, le jeune chef Julien Sebbag, tout juste trente ans, déjà à la tête du restaurant Forest, propose ici une cuisine végétarienne d'inspiration levantine. Il y a de fortes chances de croiser sur le menu aubergines, zaatar, labneh, tahini... On ne va pas vous le cacher, on n'est pas végétarien mais ces dernières années, toutes nos expériences de restauration végétarienne se sont avérées être de très bons moments de surprises. On était donc impatient de découvrir Créatures. Aujourd'hui le soleil tape fort sur le rooftop des Galeries, on se pose à l'ombre, la carte est déjà sur la table alors on attaque. Comme prévu, toutes les saveurs du Levant se retrouvent parmi la dizaine de plats proposés. Quel dilemme, tant de choses qui donnent envie... On demande à un serveur de nous aiguiller, mais en vain, il nous dit que tout est bon ! Il nous pousse même à prendre des plats qu'on avait d’abord choisi d’écarter. Aujourd'hui ce sera donc un beau craquage, on commande la moitié de la carte... du moins pour la partie salée.

Ça part avec la Halla, ce pain traditionnel juif tressé, proche de la brioche mais sans beurre, en provenance directe de chez Babka Zana, la boulangerie parisienne spécialisée en la matière. Il est accompagné d’un peu de tahini pour la douceur et de zhoug pour nous allumer le palais. Deuxième assiette : concombre au sésame, fenouil, cranberries, noix de cajou, miso blanc, gingembre & coriandre, notre plat préféré, celui qui à la première bouchée nous dit « on va revenir » et pourtant il a l'air si simple. On enchaîne avec la troisième assiette : halla rôtie (la revoilà), dattes & chou rave, radis, oignons pickles & yaourt grec, sumac & mix herbes. Cette assiette a un petit côté salade césar avec ses croûtons, pleine de fraîcheur mais elle est moins bluffante que la précédente, un peu trop salade de crudités au départ jusqu'à ce qu'on croque dans des morceaux de dattes qui lui donnent finalement un peu d’originalité. Ca continue, quatrième assiette : aubergine, tahini, tomates et concombre, coriandre. Un peu trop d’eau encore dans cette aubergine un peu fade, heureusement le tahini apporte la gourmandise et sauve le plat. Cinquième assiette : on termine avec une très bonne shakshuka. Notre dernière expérience de shakshuka avait été plutôt ratée avec un œuf qui ne coulait pas mais ici il est posé tel un œuf au plat sur le dessus du plat, coulant, donc pas de problème cette fois-ci. Et la sauce tomate, bien réduite et épaissie, est elle-même posée sur un lit d'houmous. Un plat qu'on sauce jusqu'au bout avec ce qu’il nous reste de Halla. Bilan, c’est très bon. 57€ pour cinq assiettes, sur le rooftop des Galeries Lafayette, c’est plutôt raisonnable pour l’endroit. On louche sur la carte des trois desserts : une brioche perdue qu’on esquive, on a eu notre dose de Halla, reste donc à trancher entre la Mousse chocolat au lait, noix du brésil caramélisée au miso blanc et piment d’Espelette ou Fruits rouges, crumble et yaourt grec au miel. Le crumble a l’air sympa mais la mousse au chocolat est plus originale. On attend donc notre serveur pour débarrasser nos cinq assiettes et commander… on attend… On profite du beau temps et de la sublime vue : Montmartre, Beaubourg, le Panthéon, Montparnasse, l’Opéra Garnier en gros plan et la tour Eiffel… tout ça sur 180°. On discute avec nos voisins qui se tatent sur la carte, mais pendant ce temps-là, toujours pas de serveur. Ce n'est pas l’envie qui manque mais on ne peut pas passer ce lundi après-midi sur la terrasse, surtout qu’on risque d’attraper un beau coup de soleil si on continue de traîner ici, alors on finit par interpeller un serveur pour qu’il débarrasse et qu’on puisse enfin commander notre dessert sauf qu'à attendre, l’heure a tourné et le service de restauration est terminé. Une carte restreinte est servie entre 15h et 19h, ce qui n’est précisé nulle part, et notre mousse au chocolat n’y figure malheureusement pas. On part donc sur le yaourt grec, un peu décevant, juste du yaourt grec avec quelques fruits rouges et un peu de crumble façon sablé breton émietté. Il est temps de rentrer. Impossible de faire des photos de la terrasse, il y a beaucoup de soleil et encore beaucoup de monde posé pour boire un cocktail.

On décide de revenir un matin à l’ouverture pour faire les photos qui nous manquent et on en profite également pour tester la formule Créatures Bakery, l’offre de petit déjeuner lancée cette année. A la carte : tartes aux fruits rouges, gâteau choco pistache, cookies dont un très bon chocolat blanc matcha, un muesli qui ressemble fortement à notre précédent dessert, et des jus frais de toute les couleur : tout rouge : betterave, carotte, citron, gingembre ou tout vert : concombre, épinard, chou kale, citron. Pour le petit déj, c’est un peu violent pour nous. On en a finalement commandé le tout noir, complètement opaque, au charbon actif, mais qui ne dénature pas le goût : ananas, agrumes, gingembre, très original ! Un bon spot pour démarrer la journée mais qui, malheureusement n’ouvre qu’à 10h, à l’ouverture du magasin. Plutôt pour le week-end alors…

Visité par la rédaction le 16 mai 2022.

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