Le Bon Bock

Fondé en 1879 au pied de la butte Montmartre, Le Bon Bock est l’un des plus anciens restaurants de Paris. Symbole du vieux Montmartre et repaire d’artistes à la Belle Époque, il renaît en 2025 sous l’impulsion de Benjamin Moréel et Christopher Prêchez, déjà à la tête du Petit Bouillon Pharamond. Derrière sa façade historique, le lieu conserve son décor d’origine – boiseries, fresques murales, piano – et son ambiance de bistrot parisien. En cuisine, le chef Salim Soilah revisite les classiques français : œufs mayo à la poutargue, grenouilles en persillade, joue de bœuf confite, pâté en croûte ou ris de veau, accompagnés d’un semainier gourmand et de desserts traditionnels comme le baba au rhum. Fidèle à son esprit convivial et à son ancrage montmartrois, Le Bon Bock célèbre la cuisine de bistrot et l’art de vivre parisien.