Restaurant Restaurant asiatique Restaurant japonais
Nobisan
Cette page n'a pas encore été revendiquée par son propriétaire. ParisBouge gère les infos
Nobisan propose une vision contemporaine du temaki au cœur du Marais, dans un cadre épuré imaginé par Will McGrath et le studio Sandrine Amar. Pensé par Thomas Moreau, déjà à l’origine d’adresses dédiées au handroll (DokiDoki), ce restaurant rend hommage à la culture tokyoïte à travers une carte signée du chef Nobu Shigeta. Ici, le temaki se décline sous une forme inédite à Paris : présenté à plat sur un socle en porcelaine, il associe algue croustillante, riz vinaigré et produits de qualité comme le thon toro, la daurade, le saumon, ou des options végétariennes travaillées autour des légumes marinés et sauces umami. L’expérience se complète par des sobas, des tartares, une sélection de thés Jugetsudo, sakés et vins pointus, ainsi que des desserts imaginés par Toshiya Takatsuka. Réparti sur deux niveaux, avec un comptoir élégant et une salle lumineuse à l’étage, Nobisan incarne une table japonaise moderne et poétique, inspirée par les filles et la compagne de son fondateur, et prolongée par un manga signé Valentin Serber.
L'avis de ParisBouge pour le restaurant Nobisan
Le restaurant Nobisan n'a pas encore été testé par la rédaction de ParisBouge
Voir tous les restaurants testés à Paris
Recevez par e-mail nos prochains avis de restaurants
Horaires
| lundi - vendredi | 12:30 - 15:30 | 19:00 - 22:30 |
| samedi | 12:30 - 16:00 | 19:00 - 22:30 |
| dimanche | fermé |
Prochains événements
Aucun événement à venir pour Nobisan.
Cette page n'a pas d'administrateur
C'est votre établissement ? revendiquez cette page
À côté
-
90 m49, rue de Turenne, 75003 Paris, Francerestaurant, bistrot, ouvert le dimanche, restaurant français
-
150 m36, rue de Turenne, 75003 Paris, Francerestaurant, bistrot, restaurant gastronomique, restaurant français
Afficher plus
