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Le Poisson Volant
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Le Poisson Volant imagine un restaurant qui ne s'arrête pas au repas et assume le plaisir de voir la soirée changer de ton. Derrière le projet, Bertrand Chauveau, connu pour Le Cornichon, et Yanxin Yin font se rencontrer techniques françaises et répertoires chinois, avec un goût commun pour les plats à partager, les sauces franches et les accords qui sortent des lignes attendues. La carte passe des raviolis grillés au porc et à la ciboulette aux aubergines vapeur en salade, pimentées et herbacées, puis aux wontons au pied de cochon et tartare de langoustine. Le poulet braisé au vin jaune et champignons noirs, comme la raie meunière relevée d'un beurre blanc au miso et au saké, traduit bien cette cuisine de croisements, à la fois familière et joueuse. Le bar suit le mouvement avec des classiques détournés, du Fancy Old Fashioned au Dirty Lychee Martini et au Yuzu Margarita. Le décor conçu par le studio Claves donne au Poisson Volant son caractère plus singulier encore : une trame brutaliste, un comptoir ovale en métal patiné, des banquettes, des miroirs et des références aux arts décoratifs chinois composent un espace à facettes. Un escalier prolonge le récit vers un sous-sol avec DJ booth, aquarium minéral et salle plus intime. Entre lumière diffuse, musique et reflets, Le Poisson Volant conserve l'énergie d'une table vivante tout en laissant la nuit prendre progressivement sa place.
Téléphone
Horaires
| lundi | fermé |
| mardi - mercredi | 19:00 - 02:00 |
| jeudi - samedi | 19:00 - 04:00 |
| dimanche | fermé |
Prochains événements
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À côté
-
150 m
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