Restaurant Restaurant français Brasserie
Brasserie Fougue
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Fougue est une brasserie installée à Beaupassage, portée par le groupe FUGA et la cheffe Fanny Herpin. Le lieu revisite les repères de la brasserie parisienne dans un décor imaginé par Jean-Philippe Demeyer : faïences Winckelmans au sol, moquettes aux motifs de flammes, tapisseries réalisées à la main et mobilier mêlant références anciennes et détails plus graphiques. La salle s'organise sur deux niveaux autour de cuisines ouvertes. Chez Fougue, Fanny Herpin compose une carte ancrée dans les plats de tradition, avec soupe à l'oignon gratinée au beaufort, œufs mayonnaise relevés, terrine de foie gras, tartare au couteau, magret de canard à partager et île flottante. En semaine, un plat différent accompagne le rythme des déjeuners, entre lapin à la moutarde, saucisse-purée maison et jus de volaille. Fougue fonctionne à plusieurs moments de la journée, du café matinal au dîner, avec une cuisine accessible sans interruption et une équipe de salle pensée pour conserver l'allure directe et animée d'une grande brasserie. L'adresse prolonge ainsi l'univers de FUGA, déjà présent dans plusieurs lieux parisiens consacrés à la restauration et à l'hospitalité.
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Horaires
| lundi - dimanche | 08:00 - 00:00 |
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À côté
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40 m
55 Rue de Grenelle, 75007 Paris, Francerestaurant, bistrot, restaurant français, shop, caviste -
90 m70 rue de Grenelle, 75007 Paris, Francerestaurant, restaurant français, cuisine régionale, restaurant espagnol
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100 m
69 rue du Bac, 75007 Paris, Francerestaurant, salon de thé, shop, chocolaterie -
140 m
37 Rue de Grenelle, 75007 Paris, Francerestaurant, tapas, ouvert le dimanche, cuisine du monde, restaurant gastronomique -
150 m
108 Rue du Bac, 75007 Paris, Francerestaurant, salon de thé, shop, pâtisserie
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