Baobar

Au restaurant Baobar on est invité à déguster les fameux Gua Bao, ces brioches - faites maison -, cuites vapeur, puis garnies de produits frais, de saison et travaillés à la flamme. Pour les accompagner, la cheffe Joelle Karam propose des assiettes aux influences asiatiques à partager (ou non !). Pensé autour d’une cuisine entièrement ouverte sur un bar de dégustation et sur une salle aux assises hautes, le show des fourneaux y est incontournable. La cuisine dévoile en son centre un barbecue binchotan, charbon végétal japonais. Les grillades et le dressage des assiettes se font sous vos yeux, vous êtes invités à vivre une expérience sensorielle.

À la carte, pour les gua bao : Le Fish Bao (lotte fraîche panée au panko, mayo katsuobushi, herbes fraîches) ou le Classic Pork Bao (poitrine de porc marinée, sauce Ssamjang tomate, herbes fraîches). Coté assiettes : Un spicy fried chicken mariné, sauce gochujang et cébette et les Fish balls de merlu pané et crevette fraîches, sauce sweet and sour et mayo katsuobushi.

Crédit photo : Etty Studio