Adar

Chez Adar, on déguste une cuisine d’inspiration orientale, plus précisément de la région du Levant, à mi-chemin entre la Méditerranée et le Moyen-Orient. La cuisine levantine est une cuisine variée, saine et appréciée. C’est une cuisine qui offre une très grande diversité culinaire : variété d’aliments d’un milieu géographique hétérogène, différentes façons de les préparer, compatibilité avec les régimes végétariens et vegan. Tous ces atouts en font aujourd’hui une cuisine très à la mode.

En cuisine, Tamir Nahmias est un chef israélien installé à Paris depuis plus de 10 ans. Formé par les meilleurs, il a travaillé auprès de Pascal Barbot (Astrance), Michel Troigros (Troigros), Adeline Grattard (Yam'tcha) et Grégory Marchand (Frenchie). Il a ensuite investi les cuisines de Fulgurances pour y affirmer son identité : des influences moyen-orientales empruntes de créativité contemporaine, identité qu’on retrouve aujourd’hui dans l’assiette du restaurant Adar.

Bib Gourmand, Guide Michelin 2023

Crédit photo : Romain Bassenne, Mickaël A. Bandassak