Diner Dégustation en compagnie de Mélanie Pfister :

- Breit, Crémant blanc de blancs
& Amuse Bouche

- Entrée
Mel 2022 (assemblage 4 cépages nobles)
& Truite en gravlax à la betterave, crème de raifort et pain d’épices grillé

- Poisson
Engelberg 2020, Riesling Grand cru Engelberg
& Omble chevalier rôti, beurre blanc au riesling, légumes de saison & brioche aux herbes

- Viande
Hüt 2021, Pinot noir (élevé en fûts)
& Filet de biche, mousseline de pomme de terre, jus corsé de biche

- Fromage
Lenz 2020, Gewurztraminer
& Munster Flambé

- Dessert
Café (boisson chaude)
& Kougelhopf perdu, poire pochée, sorbet poire et coulis riesling façon vin chaud

1 participant

Commentaires