Dîner 4 mains entre Olivier Bel & Victor Blanchet

date et heure

jeudi 4 mai 2023 de 20:00 à 23:00

infos

Le 4 mai prochain, les deux chefs et amis, nous offrent l’exclusivité d'un dîner à 4 mains au restaurant le Louis Vins.

Olivier Bel :
Il a 30 ans et déjà de belles tables à son actif, comme les Relais Château du Grand Cœur à Méribel (73) et du Club Spa de Cavalière (83), des tables qui lui ont permis de découvrir la justesse en laissant place aux saveurs et au plaisir. Cet ancien ouvrier agricole de la Ferme de Bréto (49) connaît mieux que personne le sens des mots, terroirs, saisons, fraîcheur et choix des produits mais comme il le dit souvent : "La cuisine de cœur se ressent dans l'assiette, elle ne trompe pas."

Victor Blanchet :
Suite à l'obtention de son BTS en hôtellerie et restauration en 2018, Victor intègre les cuisines de plusieurs grandes tables : Belle Rive à Angers, Ne/so*, restaurant de l'hôtel Castel Clara Thalasso Spa en Bretagne, autant d'expériences qui lui ont permis de faire ses armes, avant d'avoir l'opportunité d'intégrer l'Arpège (3 étoiles) aux côtés d'Alain Passard. Avide de challenge, il participe en 2023 à Top Chef, au sein de la brigade de Paul Pairet.

# Menu en 5 services (90€)
- Amuse-bouche
- Monochrome vert, asperges, poireaux, ail des ours
- Moules de bouchot, sabayon marinière, crunch d'échalotes
- Merlan de ligne, gnocchis de pommes de terre, jus brun d'arêtes, condiment citron fumé
- Pigeon royal du Maine et Loire, cuisse panko, artichauts, jus au sang
- Fraises gariguette en deux services, mille-feuilles, sorbet roquette

Sur réservation uniquement

Photo couverture : Louis Marcou