Soirée Découverte des Régions Italiennes

date et heure

mercredi 5 octobre 2022 de 20:00 à 22:30

infos

À la rentrée, L’Enoteca introduit son nouveau concept de découverte culinaire. Une fois par mois, le restaurant proposera une soirée menu dégustation, celui-ci sera entièrement imaginé pour l’occasion et lié à une région de l’Italie.

Situé au plein cœur du Marais, à l’angle de la rue Charles V et de la rue Saint Paul, L’Enoteca est une institution ouverte depuis presque 30 ans, qui nous plonge au cœur de l'Italie.

L'Enoteca met le pays à l'honneur en présentant au fil des éditions de nombreuses régions avec un menu sur- mesure pour l'occasion. Des créations originales qui nous font voyager !

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EDITION N°1 : Benvenuto in Sicilia

Pour la première édition, le chef Paolo Angileri a choisi de puiser son inspiration dans les eaux turquoise de la Sicile.

Plus grande île de la Méditerranée, la Sicile est une région chargée d’histoire. Des ruines de la Grèce antique aux mosaïques byzantines, l'île a été modelée par les différentes civilisations qui l'ont habité.

Un joyau culturel et riche de ses paysages, l'île rocheuse et volcanique abrite le volcan de l'Etna, plus grand volcan actif d'Europe.

La Sicile est aussi une des régions les plus appréciées d’Italie pour sa cuisine ensoleillée. Une cuisine haute en saveur, des légumes tout droit venue des plaines de Palerme et des fruits de mer extra frais de la Pescheria, marché au poisson de Catane.

Le chef propose donc une cuisine gourmande et novatrice afin de ravir les papilles de sa clientèle. Raffinement, saveur et convivialité sont les maîtres mots de ce menu !

Accord Mets & Vins au programme.

Pour accompagner les plats imaginés par Paolo Angileri, Magherita Sala, la chef sommelière, fera découvrir les arômes et cépages présents sur le territoire sicilien.

Élue à de multiples reprises meilleure cave de vin italien de Paris, l’établissement possède plus de 200 références de crus choisis avec la plus grande attention.

Rendez-vous au deuxième étage, confortablement installé dans l’authenticité d’un décor Made In Italy, banquettes en velours, tables en marbre et suspensions en verre Murano.

Réservation sur le site du restaurant : https://www.enoteca.fr/

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Menu :

ANTIPASTI
- "Macco" di fave, biete saltate e gamberi "in Padella"
Crème de fèves, blette et gambas sautées
Vin : Terre Siciliane Cataratto "Rama" 2021 (Feudo Ramaddini)

PRIMI PIATTI
- Carbonara di mare con pancetta croccante
Carbonara de la mer avec une pancetta croquante
Vin : Etna Bianco "Mofete" 2019 (Palmento Costanzo)

SECONDED PIATTI
- Calamaro Ripieno di primosale e basilico, salsa "Matarocco"
Calamars farcis au fromage "primosale" et basilic et sa sauce "Matarocco"
Vin : Frappato "Nerocapitano" 2021 (La Moresca)

DOLCE
- Cannolo Siciliano
Vin : Moscato di Pantelleria "Martingana" 1999 (Salvatore Murana)