Restaurant Faggio à Paris : la pizza italienne débarque à Anvers
Cette année, l'Italie s'est emparée de Paris. Après le succès façon blockbuster d'East Mamma, on assure une telle réussite à Faggio, le nouveau spot du 9ème, dédié à la pizza, rien qu'à la pizza. Mamma mia !
Se cache derrière le restaurant Faggio, Fabien Lombardi, fondateur de l'Entrée des Artistes située à quelques pas de là. Cette fois-ci, on troque les cocktails et tapas françaises pour l'Italie, ses pizzas et ses vins natures. La simplicité règne en maître dans cet écrin aux teintes chaudes : briques aux murs, tables en liège et four à bois centenaire en pleine salle ! En salle justement, domine un service des plus aimables qui s'assure d'assouvir la soif (de connaissances) du client. Ce qu'on y boit ? Du vin nature à prix mini (dès 4,50 € le verre). Et à dévorer ? Les pizzas de Gioacchino Loria, un ex d'Il Brigante : une marque de reconnaissance qui éloigne tout soupçon de déception. Finesse extrême, croûte qui craquelle, brûlures réjouissantes par endroits, la pâte de ces pizzas est une vraie divinité. La sauce tomate, puissamment ensoleillée, est un modèle du genre. On la retrouve sur la pizza Diavola, en compagnie de saucisse 'Nduja pour le côté vibrant-piquant, des oignons rouges pour l'acidulé, de la fior di latte pour la touche lactée et de la mozzarella fumée pour la rendre irrésistible. Plus minimaliste mais tout aussi ravissante, s'attable une pizza à la stracciatella en base, jambon blanc généreusement truffé, roquette et burrata d'enfer. Qualité du tonnerre, prix d'amis et service délicat, la dolce vita n'est pas bien loin.
Le restaurant Faggio se situe au 72 rue de Rochechouart dans le 9ème arrondissement. Il est ouvert le lundi, et du jeudi au dimanche de 12h à 15h et de 19h à minuit. Fermé les mardis et mercredis. Comptez entre 12 à 17 € pour une pizza ; de 6 à 13 € pour les antipasti et de 4 à 6 € pour les desserts.
