La Cantine du Troquet Pernety

On fait bonne chère à la Cantine du Troquet, première née d’une grande lignée la cantine du troquet Pernety, propose une cuisine simple et chaleureuse, de la bistronomie, aux influences basques. Derrière la carte, on retrouve Christian Etchebest, chef français, amoureux de la cuisine du Sud-Ouest. Au menu : caviar d’aubergines, oreilles de cochon, crevettes à la plancha. En bref, une cuisine sans chichis et pleine de saveurs qu’on déguste sur ces bonnes vieilles chaises en bois ou installé sur la banquette en cuir rouge de la Cantine du Troquet.