Gloria Osteria Paris

Gloria Osteria met l’Italie au cœur de la Rive Gauche dans un édifice Art nouveau de 1905, ancienne Maison des Dames des Postes, Télégraphes et Téléphones. Adresse du groupe Big Mamma, le lieu cultive un esprit d’osteria façon villa vénitienne des années 70 : lustres inspirés de Murano visibles depuis la rue, moquette zébrée, long bar en marbre toscan brun, salon privé dédié aux vinyles, jardin d’hiver en velours et lampes chinées. Au fond, une cour intérieure joue la carte de la terrasse avec statues réinterprétées et grands parasols vert émeraude. En cuisine, le chef Francesco Fronda signe une lecture précise de la tradition italienne avec des produits sourcés en Italie et quelques clins d’œil hexagonaux. Antipasti et crudi en ouverture : burrata et fior di latte La Murgia, prosciutto crudo Gran Riserva Bettella, thon rouge Balfegó en tuna tonnato, sériole aux agrumes de Sicile, carpaccio de gamberi di Mazara relevé de pétales de foie gras du Gers. Chez Gloria Osteria, les pâtes fraîches sont façonnées chaque jour : cacio e pepe aux quatre poivres, fazzoletti garnis de Parmigiano Gennari, ricotta, roccolo et Strachitunt, piramidi d’osso buco au safran. Côté signatures, casoncelli au homard nappés de beurre blanc au caviar Kaviari et gnocchi à la truffe, parfois blanche Magnatum Pico. Puis saltimbocca alla romana, milanese de veau, saint-pierre aux coques et fenouil confit ou grande sole meunière. Le bar aligne classiques et créations, du Negroni Zafferano à l’Espresso Martini à la truffe en passant par un Gin Ramos à la burrata et fleur d’oranger. La cave met l’Italie à l’honneur avec près de 250 références, de Barolo à Franciacorta, et plusieurs crus au verre. Côté douceurs, panna cotta aux agrumes de Sicile et soufflé mi-cuit au chocolat Valrhona avec pistache et gelato maison. Gloria Osteria porte aussi les engagements B Corp du groupe sur le sourcing, l’énergie et l’inclusion.

Le restaurant Gloria Osteria Paris n'a pas encore été testé par la rédaction de ParisBouge.

Voir tous les restaurants testés à Paris