Ma!

Ma ! Bouillon Chic Italien joue la carte du bouillon à l'italienne, entre esprit de cantine parisienne et accents de trattoria. Derrière ce nom qui évoque le geste de la main transalpin, une cuisine directe où pasta al dente, polenta crémeuse et polpettes tiennent le premier rôle. La carte parcourt la péninsule avec des antipasti comme l'artichaut frit, des œufs croustillants au cœur coulant, puis une série de pasta : paccheri alla Genovese, paccheri aux champignons et truffe noire, spaghetti aux gambas et moules, relevés d'une bisque de homard flambée au whisky. Côté plats, l'escalope de veau à la milanaise à la truffe s'accompagne de polenta et roquette, quand une saucisse au couteau arrive avec sa polenta et une sauce pomodoro. Les douceurs mettent en scène un laboratoire de pâtisserie ouvert sur la salle : choux au citron meringué ou au praliné, tiramisu, et une sélection de gelati maison. L'aperitivo a sa place avec un bar à mozzarella, une vitrine de charcuteries et fromages italiens, ainsi qu'une carte de cocktails signatures, du Mattera Martini à l'huile d'olive et limoncello aux variations de Spritz. Ma ! Bouillon Chic Italien mise sur une atmosphère vivante : décor coloré, comptoirs visibles et bande-son italienne qui glisse des classiques du cinéma à la pop et à l'Italo-disco, parfois prolongée par des DJ sets. Un brunch est également proposé, dans le même esprit convivial, avec bellini, panettone façon pain perdu ou desserts à partager. Ma ! Bouillon Chic Italien s'adresse aux amateurs de cuisine transalpine qui aiment retrouver les codes du bouillon parisien revus à la sauce italienne.

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