La Pagode

La Pagode, restaurant de La Réserve Paris, propose une lecture personnelle de la cuisine française sous la direction de Jérôme Banctel, chef triplement étoilé. Dans une atmosphère feutrée dessinée par Jacques Garcia, le décor Belle Époque mêle colonnes d’onyx rose, sol en marbre de Carrare, boiseries et velours. Des plantes et des motifs végétaux rappellent le patio de l’hôtel, tandis qu’une bibliothèque attenante, riche de milliers d’ouvrages et animée par un feu de cheminée, prolonge le moment dans un registre plus intime. La carte de La Pagode privilégie les repères classiques traités avec précision: pot-au-feu servi en version classique, pâtes au homard bleu, Saint-Jacques rôties à la parisienne. Un semainier met à l’honneur des recettes de brasserie comme le vol-au-vent, le bœuf bourguignon ou la blanquette de veau. On trouve aussi un menu baptisé Tradition Palace, clin d’œil aux grands standards d’hôtellerie: croque-monsieur à la truffe, salade César au poulet, hamburger Signature. Côté douceurs, le chef pâtissier Jordan Talbot signe des intemporels, dont un riz au lait et un Paris-Brest à la noisette. La Pagode s’adresse à ceux qui cherchent une table parisienne où l’on alterne entre un plat de tradition, une réinterprétation maîtrisée et une parenthèse plus discrète dans la bibliothèque. Pensée pour un rythme de journée souple, du déjeuner au dîner, La Pagode reste centrée sur le produit et la mémoire du goût français, dans un cadre qui fait écho au style de La Réserve Paris.