SLAK

Slak est un corner de street-food situé dans le 9e arrondissement de Paris, à deux pas de Pigalle et du Moulin-Rouge, qui puise son identité dans les rues d’Istanbul. L’adresse met en avant deux spécialités emblématiques de la cuisine populaire turque : l’Islak Hamburger, un burger vapeur imbibé d’une sauce tomate à l’ail et aux épices, au pain très moelleux et à la viande smashée, et le Tantuni, sandwich originaire de Mersin composé de fines lamelles de viande snackées à la minute, relevées d’épices, de citron, d’oignons et de persil, servis en wrap ou en pain. La carte, volontairement resserrée, décline le tantuni en version bœuf, poulet ou végétarienne aux falafels, accompagné de pommes de terre maison et de boissons fraîches inspirées des usages turcs. Slak revendique une cuisine directe et accessible, fondée sur des recettes iconiques, une viande française sélectionnée pour sa régularité et un pain élaboré par un boulanger partenaire. Le décor s’inspire des comptoirs turcs des années 70, mêlant bois clair, béton ciré et inox, avec une cuisine ouverte qui structure l’espace. Pensé pour le sur-place comme pour la vente à emporter ou la livraison, Slak s’inscrit dans le paysage parisien comme une adresse dédiée à la street food turque, simple, lisible et ancrée dans son quartier.