Au cœur de Saint-Germain-des-Prés, le restaurant Paris Buenos Aires relie deux capitales gastronomiques : Paris et Buenos Aires. Imaginé par le chef argentin Fernando de Tomaso, déjà passé par Biondi puis aux commandes des cuisines de Dupin, ce restaurant fait dialoguer la tradition du grill argentin et la finesse culinaire française. La braise sert de fil rouge : viandes, poissons et légumes passent sur le feu, dans une cuisine généreuse où le produit reste au centre. Empanadas, pièces de bœuf cuites au grill, poissons saisis, légumes fumés ou desserts cacao structurent une carte lisible, à la croisée de deux cultures. L’inspiration est argentine, la précision plus parisienne, et l’ensemble forme un langage culinaire commun autour du feu. Installé rue Dupin, le restaurant Paris Buenos Aires s’inscrit dans le décor vivant de Saint-Germain-des-Prés, connu pour ses cafés et ses tables littéraires. Derrière une façade sage, l’intérieur mêle bois, matières brutes et lumière tamisée, favorisant aussi bien les dîners à deux que les grandes tablées. L’adresse fonctionne du déjeuner au dîner, avec une proposition qui se veut gastronomique sans formalisme, pensée pour durer dans le paysage local. La terrasse prolonge l’expérience sur rue, dans une ambiance de quartier où se mêlent habitués, curieux et amateurs de grillades. Paris Buenos Aires incarne également le parcours du chef : né à Buenos Aires, installé à Paris depuis plusieurs années, il signe ici une table plus personnelle qui reflète à la fois son héritage argentin et sa construction française. Le restaurant se positionne comme un lieu de cuisine au feu, ancré dans la vie parisienne, où se retrouvent voyage culinaire, produits travaillés avec justesse et rituel de grill à l’argentine. Une table à la fois identitaire et accessible, portée par une histoire et par une culture qui relient les deux rives de l’Atlantique.
Le restaurant Paris Buenos Aires n'a pas encore été testé par la rédaction de ParisBouge.