Le restaurant Leriche, à quelques pas de la place des Ternes à Paris, met en avant une cuisine antillaise contemporaine centrée sur l’héritage culinaire caribéen. Aux fourneaux, le chef Jean-Rony Leriche revisite les traditions culinaires d’Haïti, de la Guadeloupe et de la Martinique avec un travail autour du boucanage, du fruit à pain, des dombrés, des soupes de giraumon ou encore du lambi selon la saison. La carte du restaurant Leriche fait le lien entre mémoire et terroir en explorant les produits, les jus végétaux et les rhums caribéens à travers des menus dégustation. En salle, les équipes accompagnent les assiettes avec des accords rhums et des boissons artisanales comme le corossol ou les thés de plantes médicinales. Pensé comme un lieu de transmission, le restaurant Leriche invite à découvrir la richesse et les techniques de la cuisine antillaise au cœur du 17e arrondissement de Paris.