Installé sur le boulevard des Capucines, face à l’Olympia et à deux pas de l’Opéra Garnier, le restaurant Les Capucines s’inscrit dans la tradition des grandes brasseries parisiennes, avec une identité ancrée dans l’histoire du quartier et une attention portée à l’assiette comme à l’atmosphère. Repris en 2025 par l’entrepreneur-restaurateur Thomas Saier, cet établissement ouvert à l’origine en 1985 conserve l’esprit d’une maison française où tout est cuisiné sur place à partir de produits bruts. La carte fait la part belle aux classiques du répertoire hexagonal, entre gratinée à l’oignon, plateau de fruits de mer selon la saison, sole meunière préparée au guéridon ou tartare de bœuf réalisé minute en salle, dans le respect des gestes traditionnels. Les desserts suivent la même ligne, avec des recettes emblématiques exécutées sur place, comme l’omelette norvégienne flambée ou les profiteroles. Le décor, entièrement repensé par le cabinet Lafond, rend hommage aux brasseries historiques et à l’univers du spectacle qui entoure le restaurant, mêlant boiseries, miroirs, velours et lumière dorée sur deux niveaux, du rez-de-chaussée animé à l’étage plus feutré. Ouvert du matin au soir, le restaurant Les Capucines accompagne tous les temps de la journée, du petit-déjeuner au dîner, en passant par l’apéritif, et propose régulièrement des soirées jazz en fin de semaine, prolongeant l’expérience autour de la table dans une ambiance typiquement parisienne.
Le restaurant Les Capucines n'a pas encore été testé par la rédaction de ParisBouge.