Peppe Charonne signe un nouveau chapitre dans l’est parisien, avec une adresse dédiée à la pizza napolitaine et à la pâte travaillée comme un produit d’auteur. Aux manettes, Peppe Cutraro, figure bien connue des amateurs de pizza, dont le travail sur les levains et la fermentation fait parler dans tout Paris. Ici, le restaurant Peppe Charonne mise sur une carte courte mais précise, où la pâte reste la vedette, légère, alvéolée et cuite dans un four traditionnel importé d’Italie. On retrouve les créations signature du chef, des pizzas généreusement garnies avec des ingrédients sourcés chez des producteurs italiens : fior di latte, guanciale, pistaches de Bronte, tomates de Campanie… Une vision très personnelle de la pizza, loin des standards, qui mêle technicité, savoir-faire napolitain et goût du produit. Le restaurant Peppe Charonne s’inscrit dans une atmosphère simple et vivante, pensée pour accueillir aussi bien les habitués du quartier que les fans de Peppe. Service continu, ouverture large, comptoirs pour manger face au four, tables conviviales et ambiance décontractée : tout est fait pour venir goûter une part de l’univers Peppe sans chichi. La carte s’accompagne de quelques antipasti bien envoyés, de desserts italiens classiques et d’une sélection de vins transalpins qui complètent l’expérience.
Le restaurant Peppe Charonne n'a pas encore été testé par la rédaction de ParisBouge.