Le restaurant Kimono est un izakaya – un bistrot japonais – imaginé par les sœurs Vaconsin, déjà à l’origine de Blueberry, Marcello et Steam Bar. Inspiré du Montparnasse des années 1920, il rend hommage à la rencontre entre culture parisienne et influences nippones dans un décor signé Gabriel Pistre, où bois clair, céramiques colorées et banquettes en cuir composent une atmosphère à la fois élégante et vivante. En cuisine, le chef japonais Masahiro Moriya, épaulé par la cheffe exécutive Flora Mikula, propose une carte d’inspiration izakaya avec des plats à partager et des bentos revisités comme le bento du jour, le poulet katsu ou l’onigirazu. La spécialité de la maison, la Futosoba – une nouille épaisse entre udon et soba – est préparée à partir de farine de sarrasin moulue sur place et servie froide ou en bouillon selon la saison. On retrouve aussi des gyozas au sarrasin et porc, un vitello tonnato au wasabi, du pain maison au sarrasin et beurre de wasabi, ou encore des desserts comme le dôme chocolat sobacha et le mille-crêpes. La carte des boissons met en avant vins naturels, cocktails originaux (Shiso Negroni, Binchotan Old Fashioned), sakés et liqueurs japonaises.
Le restaurant Kimono n'a pas encore été testé par la rédaction de ParisBouge.