Le Sand est installé à l’angle de la rue Mont-Thabor et de la rue Rouget-de-l’Isle, à quelques pas d’Alfred et Alfi’s, ses deux aînés. Imaginé par Casimir et Théodore Mahoudeau, ainsi que Martin et Basile Beaupère, ce lieu hybride rend hommage à la correspondance passionnée entre Alfred de Musset et George Sand. À la croisée d’une brasserie chic et d’un coffee shop raffiné, Le Sand incarne une vision fluide de la restauration, où l’on peut s’attabler à toute heure de la journée, du café du matin jusqu’au dernier verre.
La carte, signée Jon Morales, s’inspire de l’esprit room service et des classiques réconfortants. Radis-beurre, huîtres à l’huile de chorizo, carpaccio de bœuf mariné, poisson du jour au cresson à l’ail noir ou club sandwich vitello tonnato composent un menu qui évolue sans jamais se prendre au sérieux. Côté desserts, tiramisù glacé façon alfajor et crêpe au dulce de leche prolongent les plaisirs.
Le lieu s’articule autour de deux espaces distincts. Côté restaurant, l’ambiance évoque une brasserie parisienne chaleureuse : pierres apparentes, velours Dedar, bois patiné et touches inox pour un décor feutré et intemporel. Le Sand Café, lui, offre une parenthèse plus minimaliste, inspirée du Japon : plafond tramé, miroir ancien, bois clair et lampes Akari dessinent un écrin poétique propice à la pause. À l’intérieur comme en terrasse, Le Sand s’impose comme un point de rendez-vous élégant et décontracté, à mi-chemin entre élégance urbaine et confort quotidien.
Le restaurant Le Sand n'a pas encore été testé par la rédaction de ParisBouge.