Casa Pregonda invite à une véritable escapade minorquine. Pensée comme une maison de vacances, ce restaurant puise son inspiration dans l’île de Minorque, des volets vert pin de la façade aux détails architecturaux de l’intérieur : poutres apparentes, rideaux brodés, carrelage traditionnel et pierre évoquant les sentiers côtiers. En cuisine, le chef Alexandre Giesbert propose une lecture sincère et iodée de la gastronomie espagnole. La carte fait la part belle aux produits de la mer et aux spécialités des Baléares : croquetas croustillantes, anchois de Cantabrie, tortillas crémeuses, arroz à l’encre de seiche avec carabineros, ou encore caldereta, plat emblématique de Minorque. En fin de repas, les classiques comme la crème catalane, la tarta de queso ou le fromage de Mahón prolongent le voyage. Côté boissons, l’esprit des îles se retrouve aussi dans la sélection : sangria de Cava à la verveine, tinto de verano, Pomada au gin de Mahón, et une carte de vins soigneusement choisis, entre Espagne, Minorque et ailleurs. Casa Pregonda s’imagine comme une parenthèse, un lieu à vivre lentement, entre amis ou en famille, à l’heure du dîner. Une invitation à ralentir, à partager, et à s’évader sans quitter Paris.
Le restaurant Casa Pregonda n'a pas encore été testé par la rédaction de ParisBouge.