Restaurant Restaurant français

Les Résistants - Le Bistrot

16 Rue de Château d’Eau, 75010 Paris, France

Après dix ans sous le nom Les Résistants, l'adresse historique du groupe fondé par Florent Piard devient Le Bistrot des Résistants. Installé rue du Château d'Eau, dans le 10e arrondissement, le restaurant a été repensé et accueille le chef Igor Bulanda. Sa cuisine de saison navigue entre le répertoire du bistrot et des assiettes plus personnelles, avec une attention particulière portée aux sauces et aux condiments. Pâté en croûte, tartare de bœuf, poisson de la baie d'Audierne ou Paris-Brest au sarrasin composent une carte qui évolue au fil des arrivages. Les produits proviennent exclusivement de producteurs partenaires engagés dans une agriculture paysanne. La cave poursuit la même ligne, avec une sélection de vins élaborés dans le respect du vivant.

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