Carlito’s

Carlito's est l'adresse de Terra Group consacrée à la cuisson au feu de bois, aux cocktails et aux repas qui se prolongent autour du comptoir. Le lieu est porté avec Charles "Carlito" Crastre, passé par Terra Bar à Vins, et s'inscrit dans l'univers du groupe qui réunit déjà plusieurs tables et bars dans le Marais. Chez Carlito's, la cuisine ouverte place le grill au centre du service : viandes, poissons, fruits de mer et légumes passent par la braise avant d'arriver à table. La carte privilégie un format de partage, avec une cuisine directe dont le rythme suit les cuissons et les arrivages. Le bar occupe lui aussi une place importante : les cocktails sont conçus pour accompagner les assiettes grillées, tandis qu'une sélection de vins français, en grande partie naturels, se prête aux repas comme aux verres pris au comptoir. L'aménagement d'Angélique Maillard et Julien Cottier, de l'Atelier JMCA, s'organise autour d'un long comptoir en bois inspiré des bars à tapas, accessible debout ou sur des assises hautes. La première salle reste ouverte et animée ; une seconde pièce, plus en retrait, accueille des banquettes. Bois, faïence brillante, inox de la cuisine et de l'arrière-bar, surfaces blanches et lumière directe donnent à Carlito's un décor sobre où le travail des cuisiniers et des bartenders reste visible. Carlito's propose ainsi une table de braise et de cocktails, entre repas à partager et ambiance de bar.