Le Bizan est un restaurant de gastronomie traditionnelle japonaise qui doit son nom à une colline verdoyante de l'île de Shikoku qui a la forme d'un sourcil de jeune fille. Trois menus dégustations sont proposés : Bizan (sashimis, hors d'oeuvre, un lat chaud, des sushis, une soupe et un dessert), Kaiseki (apéritif, sashimis, hors d'oeuvre, plat chaud, salade, sushis, soupe et dessert) et enfin le menu dégustation de saison avec ses plats de saison. Le Bizan est ouvert du lundi au samedi de 12h00 à 14h00 de 19h00 à 22h30. Pour un repas au Bizan, comptez environ 60 € par personne.