La Cristal Room Baccarat, est située dans l'ancienne salle à manger de Marie-Laure de Noailles. Philippe Starck a su en conserver le chic originel et la classe, tout en la dotant d'une empreinte de modernité. On s'y restaure dans un décor ultra sophistiqué de briques brutes enchâssées de lambris et dorures. Au menu : tranches de queue de boeuf, velouté d'asperges vertes et oeuf poché au citron, foie gras de canard mi cuit et jeune carottes acidulées, homard bleu poché avec fanes de radis et wasabi, quinoa et petits légumes croquants, caviar d'Aquitaine cresson et citron au sel dans une émulsion de rattes et jus de coques... Quant aux desserts : soufflé chaud au chocolat amer avec compotée de rhubarbe et mousse estragon cerfeuil... Décoration raffinée dans un cadre spectaculaire. Service à la hauteur du lieu. L'été, La restaurant Cristal Room Baccarat ouvre les portes de son jardin privatif tout au long de la journée pour un lunch, un tea time gourmand ou un afterwork. Pour un repas au Cristal Room Baccarat, comptez jusqu'à 100€ par personne. Photo couverture : Yann Deret.