Repris en 2018 par Mathieu Pacaud et Laurent de Gourcuff, le restaurant Apicius figure parmi les plus belles tables de Paris. Le chef Mathieu Pacaud ré-enchante les classiques, assume la haute gastronomie, le style français et la noblesse des produits comme une modernité. A la pâtisserie de l'Apicius, dans le même élan, Jérôme Chaucesse signe son grand retour avec une pâtisserie généreuse et gourmande. Pour la déco, François-Joseph Graf donne un coup de fraîcheur à la grande salle de l'Apicius et aux petits salons en conservant l'équilibre entre volume grand siècle et effets contemporains. Menu découverte : 180€. Menu truffe, caviar et homard : 280€. A la carte, plats : 75/105€. Le bar à cocktails est ouvert de 18h00 à 2h00.