Bourrache

À quelques pas de son restaurant étoilé La Condesa, le chef Indra Carrillo a ouvert Bourrache (dans l'ancienne adresse de La Condesa). Bourrache c’est sa cave à manger, un bar à vins dont la plupart des vins sont des vins de vigneronnes. Plus de 200 références sont proposées, majoritairement des vins naturels et biodynamiques, sélectionnés par Indra Carrillo et son complice de toujours, le très réputé chef sommelier et œnologue Daniel Henderson. Au restaurant Bourrache, on est sur le concept d'assiettes à partager (de 8€ à 18€ l’assiette), avec des plats qui mélangent végétal et produits de la mer. Une dizaine de plats influencés par les origines et les voyages du chef.