Le Chef Arthur Dubois ouvre Maison Dubois, son restaurant gastronomique à quelques pas de la place Saint-Augustin et la gare Saint-Lazare. Pour ce chef expérimenté, qui a fait son chemin dans les plus grands restaurants du pays, comme le Bistrot de la Marine avec le chef Jacques Maximin, au Bristol avec Éric Frechon et sept ans comme sous-chef au Balzac de Pierre Gagnaire, il était temps de tourner la page et de s'installer dans son propre restaurant. Tout le savoir-faire acquis durant ces années auprès de ses mentors est à retrouver au restaurant Maison Dubois. Ouverture du restaurant Maison Dubois prévue pour septembre prochain.