Superposé

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Superposé

Après un an à jouer les traiteurs sur des événements ou à investir des restaurants le temps d’un pop up, les quatre ami(e)s de Superposé ont enfin leur QG du côté de la rue Saint-Maur. Le restaurant Superposé est un lieu hybride entre comptoir à club-sandwich le midi et cave à manger le soir. Au déjeuner, des clubs sandwichs créatifs et gourmands inspirés de plats traditionnels sont proposés. On n’a pas su choisir, alors on a goûté les deux : un sympathique butter chicken inspiré de ce classique de la cuisine indienne et dans le genre local, un club sandwich bœuf bourguignon, dans une déclinaison végétarienne, très bien réussi. Bien calé avec ces deux clubs de trois tranches de pain de mie chacun (boulangerie Jolie Miche 17ème), on a quand même goûté, parmi les sides, à ces petits brocolis au peanut butter, coquins. Toujours aussi gourmand, le cookie au caramel de miso, piment de Cayenne, fleur de sel, presque parfait, un peu plus fluffy serait top. Le fromage blanc, compote de poire et graines/chocolat n’est pas mal non plus. La carte est courte mais maîtrisée. Et quand on voit les prix affolants que prennent par endroits les burgers en ce moment, on se dit qu’avec ces clubs à 13€ et 16€ en formule avec un side et un soft, notre choix est vite fait. Les clubs changent toutes les six semaines au fil des saisons, on reviendra chez Superposé goûter les prochaines recettes. La carte du soir propose les deux clubs (mêmes tarifs) et ajoute quelques petites assiettes inspirées (tarama fumé, endive tonnato, tartelette hareng pomme à l’huile etc… entre 5 et 13€) et des desserts plus poussés (7€) pour accompagner la trentaine de vins cultivés en biodynamie de la cave. Tout ça dans une ambiance tamisée, bougies, sur fond de playlist hip-hop des 90’s ou musique électronique indépendante. Peut-être qu’on repassera chez Superposé le soir en fait ! La promesse est tenue : de bons clubs sandwichs, des produits frais, du goût, et abordable.

Visité par la rédaction le 31 octobre 2023.

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