1 avis
Suite a un soucis pour organiser un dîner dans le restaurant Substance (même groupe), j ai été dirigé vers cet établissement... soit disant prometteur.
Le restaurant vient d ouvrir, peut d avis pas de critique... allons voire.
Tres belle cuisine ouverte , une décoration de salle sobre mais on voit que la boutique Knoll n est pas loin .
Un personnel de salle pro souriant et juste présent.
Après place a la brigade, franchement la cuisine est disruptive.
Jamais dans un restaurant non étoilé (pas encore) nous avons été aussi challengés, des goûts, des saveurs ..et une parfaite exécution.
Tout est dans des assemblages , on se demande si tout cela peut provenir d une seule tête ...quelle créativité.
Pour certaine personne cela sera sans doute trop...pas assez conventionnel.
Bon si je devais critiquer je dirai que la force du vinaigre est peut être un peu trop présente tout au long du repas, et un peu trop salé.
Mais pour me contre dire immédiatement, le petit pain feuilletté maison avec son sel....une merveille.
Franchement même la visite des étages supérieurs ( salon et bar privé, non encore ouverts) avec le chef c était super.
Stéphane votre établissement est beau, votre brigade ( 24 personnes) très pro...le chef sympa et ouvert.
Bravo et je suis certain que vous rencontrerez encore une belle réussite ( tous ensemble).
Belle carte des vins aussi, mais le prix des flacons s'envole...gardez a la carte une sélection de vins abordables...(80/150 €).
A bientôt c est certain.
Bruno
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